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酸辣豆角炒鸡翅的做法

发布时间:2019-06-11 20:00:16 编辑:笔名

用料 :鸡翅中 红油豇豆 、姜蒜 红尖椒

做法 :

1. 鸡翅洗净由骨缝处劈成两条,直接放入不粘锅中煎至金黄焦香;

2. 鸡翅沥油夹起,利用煎出来的鸡油,下切好的姜丝、蒜片、红尖椒丝炒香后加入半袋红油豇豆翻炒;

3. 1齐翻炒香后,加入煎好的鸡翅,调少量老抽上色,加生抽、少量糖、盐,调味翻炒均匀后即大功告成!

小贴士:

a. 鸡翅尽可能买小只些的,容易煎透煎香;

b. 如果用的是不粘锅,煎鸡翅的时候不用放油,肉鸡翅很容易煎出鸡油来,如果用的锅会粘,那需要热油热锅再放鸡翅下去煎;

c. 鸡翅1定要煎至金黄才好,劈开的鸡翅这么1煎基本上熟了,所以翻炒的时候只要把味道调匀就好。

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